L’Esprit Port Dundas 46%

L'Esprit Port Dundas 46%

L'Esprit Port Dundas 46%

Troisième et dernier whisky de notre collection L’Esprit à avoir remporté une médaille de bronze aux Malt Maniacs Awards, le seul qui est encore disponible puisqu’il fait partie de notre deuxième série mise en bouteilles en août 2011.

Couleur : Or.

Nez : Le nez est d’une grande douceur et laisse entrevoir de fines notes de caramel dur. Le boisé se fait présent grâce aux notes d’épices douces (poivre) et de vieux parquet ciré. Le grain sucré et vanillé laisse entrevoir le fruité (pêche et abricot). Un profil herbacé vient s’ajouter à cela donnant beaucoup de fraîcheur avec ces notes d’herbe mouillée. Des notes d’agrumes (en particulier le citron) apportent une pointe d’acidité vivifiante et complémentent la citronnelle.

L’ajout d’eau développe le caractère vanillé assez typique des vieux whiskies de grain. Il en va tout naturellement qu’il peut aussi faire penser à un rhum d’Amérique Latine (en particulier un rhum de chez Bristol Classic Rum du Nicaragua). Il en devient extrêmement gourmand, dévoilant même quelques notes florales typique des Lowlands, renforçant le coté herbacé, printanier ! Ne cesse de se développer !

Bouche : L’attaque est crémeuse sur la vanille bourbon, le caramel et d’une grande douceur. L’orange et l’amertume de l’écorce d’orange apparaissent et cèdent la place aux épices qui se font présentes de manière crescendo, jusqu’au moment ou le boisé prend sa place majestueuse, nous rappelant que vingt années ont été nécessaires pour donner à ce whisky toute sa complexité.

La patience (20 minutes d’aération pour 20 ans d’âge…) apporte douceur et moelleux, et le fruité se révèle plus juteux (orange).

L’ajout d’un trait d’eau renforce le caractère gras et moelleux.

Finale : Douce et longue sur le bois (parquet ciré) et sur les épices douces (poivre), sans perdre le fil conducteur vanillé du fût de chêne.

Remarques : La découverte des whiskies de grain fut pour ma part une révélation. C’est un type de whisky qui fait le lien, entre autres, avec certains whiskies irlandais et américains, et certains rhums. C’est en quelque sorte un trait d’union entre différents spiritueux. Trop souvent mis de côté au profit des Single Malts, les Single Grains ont très certainement leur mot à dire. C’est avec grand plaisir et fierté que nous vous proposons ce Port Dundas, dont la distillerie a fermé ces portes en 2009. Un whisky rarissime à ne manquer sous aucun prétexte.

Retrouvez l’Esprit Port Dundas sur notre site : Whisky & Rhum

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