Reserve Rum of Nicaragua 1998 40% par Bristol Classic Rum

Ce soir, place à un rhum d’Amérique Centrale. Cette sélection de la maison Bristol Classic Rum est en provenance du Nicaragua. Distillé en 1998 et mis en bouteille en 2009, ce rhum traditionnel est intégralement vieilli en fûts de chêne américain.

Couleur : Or.

Nez : Le premier nez est intensément floral, très parfumé dans le sens fleuri, et d’une grande douceur. Le côté boisé se fait peu à peu présent avec ces notes de noisettes et de vanille. La douceur et le sucré du miel se développent. Quelques épices douces se font ressentir (légèrement poivré). Le temps apporte de légères notes fraîches, mentholées, voire de réglisse même. Les agrumes et la banane se font également présents, rendant ce rhum très gourmand.

Reserve Rum of Nicaragua 1998

Reserve Rum of Nicaragua 1998

Bouche : L’attaque est d’une grande fraîcheur et douceur. Un profil plus herbacé se fait ressentir, sans pour autant être amer. En effet, le miel et les fruits mûrs sont désormais présents. Les épices boisées rehaussent ce rhum en fin de bouche.

Finale : Très douce, sur la vanille et les fleurs.

Remarques : Ce rhum a été distillé chez la célèbre distillerie Flor De Caña, la plus réputée du Nicaragua, construite en 1937. Cet embouteillage est un parfait exemple de la qualité des rhums produits en Amérique latine. Naturel, sans coloration artificielle.

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Rockley Still 12 ans 46% par Bristol Classic Rum

Cette semaine nous mettrons en avant quelques rhums de la maison Bristol Classic Rum, qui sont aussi en dégustation en boutique jusqu’à la fin du mois d’octobre. La maison sélectionne des rhums issus d’un unique alambic (à repasse ou à colonne), permettant ainsi de mettre à jour des profils aromatiques rares et authentiques. Ce soir la Barbade est à l’honneur !

Couleur : Or.

Nez : Le premier nez nous introduit de franches notes fumées et marines (iode). D’une grande fraîcheur, il dévoile des notes de menthe et d’eucalyptus. Il est aussi très vert (herbacé et floral d’une manière exotique). Le bâton de réglisse ainsi que le macadam prennent place. Les parfums sont denses et puissants. Quelques notes de chêne, voire de bois brûlé, se développent à l’aération. Les agrumes (citron, écorce de citron) et le jus de canne à sucre clôturent ce nez riche et parfumé. L’ajout d’un trait d’eau nous apporte quelques notes poivrées et de la citronnelle.

Bouche : La bouche est riche, douce et moelleuse. Le fruité est plus présent qu’au nez. Les agrumes (toujours sur le citron et l’écorce de citron) nous apportent une belle vivacité avec une pointe d’acidité fraîche. Les épices prennent le relais (gingembre, clou de girofle). Finalement, les notes florales et herbacées reviennent avec exotisme.

Finale : Longue, poivrée et assez grasse.

Remarques : Ce Bristol Classic Rum est un rhum qui provient d’un seul alambic à repasse (Rockley Still) situé au sein de la West Indies Rum Distillery, aussi surnommé Black Rock Distillery. Les rhums issus de cet alambic ont la particularité unique d’être iodés et fumés, pouvant même nous faire penser à des whiskies d’Islay !

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Rockley Still 12 ans Bristol Classic Rum

Rockley Still 12 ans Bristol Classic Rum