Montebello Hors d’Age 42%

Place ce soir au plus vieux de la série, le rhum vieux agricole Montebello Hors d’âge, 14 ans.

Montebello Hors d'âge

Montebello Hors d’âge

Couleur : Ambré.

Nez : Le premier nez est dense sur des parfums de fruits secs et de fûts de chêne. Des notes de cacao et de café noir apportent une légère note d’amertume. Le fruit devient confit, le café torréfié, le cacao grillé, sur un fond fumé. Des parfums de boîte à cigares, de brioche toastée se développent. Le tout est très bien fondu.

Bouche : L’orange est juteuse et le rhum est gras. Des notes de chocolat noir à l’orange, d’orange amère, d’écorce d’orange, et de liqueur même se développent successivement. L’âge vénérable de ce rhum apporte un véritable concentré de tous ces parfums. Il devient aussi nettement marqué par l’influence des fûts de chêne dans lesquels ce rhum a passé plus de 14 années. Le boisé est noble, riche et épicé (cannelle et poivre). Le sucre roux est chaleureux et caramélisé. Des notes assez herbacées sur la canne à sucre même se développent et apportent beaucoup de fraîcheur, sur l’anis étoilé.

Finale : Se développe sur les épices douces, le boisé et le fumé sec qui prolongent sans fin ce grand rhum de digestif.

Remarques : En dégustant ce rhum agricole, on comprend facilement pourquoi le rhum Montebello est un des plus côtés de la Guadeloupe. L’intensité des parfums est telle que seul le temps peut nous aider à déceler chacun d’entre eux. Un modèle du genre pour un rhum agricole !

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Montebello 10 ans 42%

Place ce soir au rhum vieux agricole Montebello 10 ans d’âge qui se montre d’une robe plus claire et plus lumineuse que le 8 ans d’âge.

Montebello 10 ans

Montebello 10 ans

Couleur : Or.

Nez : Le premier nez est très floral, exotique. Les notes de pâte d’amande douces et précises avec la vanille bourbon apportent une dimension pâtissière très gourmande. Le nez se développe sur des notes de fruits secs (noisette, noix, abricot sec) et de fruits exotiques (ananas, pamplemousse, citron, banane).

Bouche : Très doux, toujours sur ces notes florales très parfumées et précises. Le fruité se développe sur les agrumes comme le citron, l’écorce de citron, la banane, sur un fond de jus de canne à sucre. Le chêne, discret, nous dévoile de douces notes de vanille.

Finale : Doux et vanillé, long et parfumé, citronné, exotique.

Remarques : Ce rhum agricole Montebello de 10 ans d’âge est à part dans la gamme. Les notes florales et vanillées prennent le dessus pour une plus grande luminosité, là où les Montebello 8 ans et 14 ans se montrent sous un jour plus obscure et secret. Ainsi, ce Montebello peut s’apprécier pleinement à l’apéritif comme au digestif.

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Montebello 8 ans 42%

Nous reprenons cette semaine avec des rhums vieux de la distillerie Montebello de la Guadeloupe. Les rhums vieux de cette distillerie sont en général vieillis dans des vieux fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon.

Montebello 8 ans

Montebello 8 ans

Couleur : Ambré.

Nez : Le premier nez est assez fumé sur le bois et très porté sur les fruits noirs (pruneau, dates, figues) et les fruits secs (abricots secs, raisins de Corinthe), ainsi que l’orange confite. Des notes de vanille côtoient des notes de caramel et de cacao. Le tout est légèrement poivré, sans excès, avec des notes de cannelle. L’aération apporte plus de notes de caramel au beurre, de vanille et de pain d’épices au miel.

Bouche : La bouche est douce, très fruitée (fruits cuits, fruits secs, noix, abricots secs, raisins secs). Le caramel et la vanille apportent beaucoup de douceur et de gourmandise. Les épices sont douces (cannelle surtout) avec des notes de miel.

Finale : Très doux sur le caramel au beurre, assez gras, puis devient poivré, réglissé et finalement fumé avec une très légère note herbacée et fraîche, qui devient finalement plus sèche.

Remarques : Ce rhum agricole Montebello a vieilli pendant 8 années dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Dégusté patiemment, ce rhum vous révélera tous ces secrets. Très fruité, il est à déguster plutôt en digestif, mais s’appréciera aussi et surtout pour lui-même.

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