Ardbeg Galileo 46%

Ce soir, place à un nouvel Ardbeg qui a fait couler beaucoup d’encre… Distillé en 1999 et mis en bouteille en 2012. Le coeur d’Ardbeg Galileo est vieilli en fûts de Marsala qui apportent une dimension plus fruitée au plus tourbé des single malts d’Islay.

Couleur : Or profond aux teintes verdâtres.

Nez : Le premier nez est tourbé et herbacé (plantes aromatiques). Des notes carnées se dégagent rapidement (cuir, barbecue, grillé). Quelques notes fruitées apparaissent (prunes, fruits macérés, eau de vie de fruits). L’iode prend de l’ampleur par la suite et la tourbe se fait sucrée (sucre roux caramélisant), cacao grillé. La fumée se dégage de manière constante et en douceur. L’ajout d’un trait d’eau amplifie la fumée du charbon de bois, le feu de cheminée, la suie, le poivre noir, le carné (cuir).

Bouche : Assez doux, richement et finement tourbé. Les agrumes (orange en particulier) sont confits (presque liquoreux). Se développent ensuite sur des épices chaudes (poivre, gingembre) et sur le bois grillé et fumé. Avec un trait d’eau, plus de fruits, pour terminer sur des notes cendrées et fumées.

Finale : Plus cendré, charbon de bois, fumé, épicé et iodé. Avec un trait d’eau, la tourbe se fait plus amère, cendrée et carbonisée.

Remarques : Quantités extrêmement limitées pour ce nouvel embouteillage d’Ardbeg Galileo. Cet Ardbeg célèbre leur première expérience dans l’espace (une expérience avec des molécules d’Ardbeg et des morceaux de fûts…) Ils vous l’expliqueront mieux que moi… (Attention : stock très limité !)

Accès à la fiche descriptive d’Ardbeg Galileo.

Ardbeg Galileo

Ardbeg Galileo

Glenmorangie Artein, Private Edition, 46%

Ce Glenmorangie Artein fût plébiscité lors de nos soirées dégustations il y a quelque temps. Une série limitée à ne pas manquer !

Couleur : Ambré aux teintes rosâtres.

Glenmorangie Artein

Glenmorangie Artein

Nez : Le premier nez est fruité (pomme mûre caramélisée, fruits rouges, cassis). Des notes mentholées apportent une certaine fraîcheur originale. Le nez est assez boisé, ce qui apporte un profil olfactif plus sec et épicé (grillé). Dense. Le nez se fait plus sec (raisins secs) à l’aération et plus boisé (légèrement tannique). L’ajout d’un trait d’eau renforce le boisé (aux nuances presque fumées).

Bouche : L’attaque en bouche est douce. L’influence des fûts de chêne se laisse apparaître grâce aux tannins du bois (quelque peu vineux). Richement fruité (raisins secs, abricots secs), sec et tannique. Des notes de cuir apparaissent également. Le réglisse aussi fait son entrée. L’influence d’un vieillissement en fût de vin est remarquée (à la manière d’un vieillissement en fûts de sherry d’ailleurs) mais ne domine pas pour autant le malt. L’ajout d’un trait d’eau délie les parfums. Très fruité (fruits rouges essentiellement, agrumes), avec quelques fines notes de cuir et de tannins toujours.

Finale : Tannique et vineux, mais sans excès et surtout sans astringence comme on peut le voir trop souvent.

Remarques : Ce troisième « Private Edition » est un assemblage de Glenmorangie de 15 ans d’âge (12 ans en fûts de Bourbon puis 3 ans en fûts de Sassicaia de Toscane) et de 21 ans d’âge (14 ans en fûts de Bourbon puis 7 ans en fût de Sassicaia de Toscane). Une réussite en matière d’affinage.

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Cragganmore 1997 15 ans 46% par A. Dewar Rattray

Ce soir, nous découvrons une nouvelle gamme de la maison A. D. Rattray, qui met en bouteille des fûts uniques, sans filtration ni coloration toujours, mais réduit à 46% alc./vol. Parmi les deux whiskies que nous avons dans cette gamme (Glengoyne et Cragganmore), nous vous présentons le Cragganmore.

Couleur : Or.

Nez : Le premier nez est malté et fruité sur la pomme et la poire. Des notes de vieux bois et de vanille se développent sur un fond citronné (tarte au citron meringuée). De légères notes d’herbe fraîchement coupée se développent à l’aération, ainsi que de fines notes de poivre.

Bouche : Bien fruité sur les agrumes (citron en particulier, pamplemousse), la pomme et la poire. Les notes florales deviennent sucrées, « réglissées ». Des parfums de thé vert se développent également par la suite, avec un boisé légèrement toasté et un malt grillé avec une fine pointe fumée. L’ajout d’un trait d’eau apporte plus de gras au whisky et fait ressortir des notes plus poivrées.

Finale : douce sur le boisé (chêne), la noix et l’écorce de citron, sec.

Rares sont les embouteillages indépendants de la distillerie Cragganmore. Cette version sélectionnée par A.D. Rattray fait preuve de classicisme. Fruité et floral, sec et boisé, c’est sans aucun doute un whisky d’apéritif parfait.

Accès à la fiche article du Cragganmore.

CRAGGANMORE 1997 15 ans

CRAGGANMORE 1997 15 ans

Mortlach 1995 17 ans 49,1% par A. Dewar Rattray

Poursuivons notre découverte de la gamme A.D. Rattray avec ce Mortlach single cask et brut de fût, âgé de 17 ans.

Couleur : Or.

Nez : Le premier nez est d’une texture crémeuse sur la vanille. Les fruits sont mûrs (banane) et secs (abricots), et les épices sont chaleureuses (muscade, cannelle, poivre). L’aération apporte en plus des notes de citron, de citron vert et de citronnelle sur un fond malté avec une pointe fumée. Sur le réglisse et le caramel pour la gourmandise. L’ajout d’un trait d’eau confirme le fumé.

Bouche : D’abord douce sur la vanille, crémeuse. Puis gagne en intensité sur le malt, les agrumes (citron en particulier) et les épices chaudes. Des fruits à coque se développent avec un boisé maîtrisé. L’ajout d’un trait d’eau apporte un peu plus d’amertume sur l’écorce de citron en particulier. Plus fumé et poivré.

Finale : Une pointe fumée clôture ce malt classique du Speyside, avec des notes de vieux bois et de noix, sec.

Remarques : Mortlach est une distillerie emblématique du Speyside puisqu’elle se trouve à Dufftown, capitale de cette région. Cette version, sélectionnée par la maison A.D. Rattray, se montre au naturel, sans l’influence des fûts de sherry chers à cette distillerie.

Accès à la fiche article du Mortlach.

MORTLACH 1995 A.D. Rattray

MORTLACH 1995 A.D. Rattray

Laphroaig 1998 13 ans 59% par A.Dewar Rattray

Après quelques semaines voire quelques mois d’absence (suite à des problèmes techniques… olfactifs…), nous profitons de nos nouvelles importations pour relancer le blog. C’est un Laphroaig sélectionné par la maison A.D. Rattray qui est à l’honneur ce soir. Une exclusivité disponible uniquement sur notre nouveau site internet www.whisky-rhum.com !

Couleur : Or.

Nez : Le premier nez est très tourbé, fumé, iodé et poivré. L’aspect carné est très présent avec ces notes de cuir, ce côté animal typique. Des notes d’herbes et de plantes se développent (algues, gentiane, bruyère). Des notes médicamenteuses (eucalyptus) typique du Laphroaig sont également présentes. Le nez évolue sur des notes de cendres chaudes, de charbon de bois, de barbecue, de poivre moulu. Franc ! L’ajout d’un trait d’eau renforce le fumé, le poivre, la suie, le charbon de bois, les herbes aromatiques.

Bouche : Il fallait s’y attendre : infiniment tourbé, fumé, iodé et poivré. En effet, on y retrouve les parfums du nez en bouche. Un Laphroaig sans demi-mesure, pour le plus grand plaisir des amateurs. La bouche est robuste, nette et précise. Le fruit y est exotique (ananas, litchi, agrumes). Les cendres sont chaleureuses, et le poivre l’est également. Plus sucré sur les fruits exotiques, même juteux, les agrumes, avec cette constante fumée de tourbe sous-jacente, avec un trait d’eau.

Finale : Très longue sur la fumée de tourbe, le poivre et les cendres.

Remarques : La distillerie Laphroaig produit un des single malts les plus tourbés de l’île d’Islay. Cette sélection de la maison A.D. Rattray, vieillie dans un seul fût de bourbon le démontre bien. Très tourbé et fumé, pour le plus grand plaisir des amateurs de sensations fortes.

Accès à la fiche article du Laphroaig. Nous vous rappelons que la livraison pour ce whisky vous est offerte en Colissimo (valable en France métropolitaine uniquement).

Laphroaig

LAPHROAIG 1998 A.D. Rattray

Connemara Distiller’s Edition 43%

Dernier whisky de la semaine et dernier whisky de la distillerie Cooley que je dégusterai cette fois-ci, Connemara est l’unique Single Malt tourbé d’Irlande. Un whisky original qui se veut un véritable retour aux sources !

Couleur : Or brillant.

Nez : Une tourbe présente mais douce, fruitée et épicée. Tourbé avec ces notes grillées de terre, torréfiées. Fruité avec ces notes de fruits secs, de raisins secs notamment. Et épicé sur le poivre. A l’aération des notes florales apparaissent (musc, encens).

Bouche : Douce, moelleuse, tourbée sans excès et sans trop de fumé, sans phénol ; la tourbe est surtout centrée sur le grillé, le torréfié. Une certaine amertume florale (algues) prend place en fin de bouche. Toujours une certaine présence des fruits secs.

Finale : Très poivrée. Sur l’amertume du poivre et de la tourbe, qui est renforcée avec l’ajout d’un trait d’eau, avec une pointe fumée.

Remarques : Un whiskey tourbé qui marque sa nette originalité par rapport aux whiskies écossais. Ce Distiller’s Edition est en partie vieilli en fûts de Sherry. D’autres versions existent, y compris de rares Single Casks !

Connemara Collection

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Tyrconnell 40%

Après le Single Grain Greenore d’hier, place au Single Malt de la même distillerie Cooley : Tyrconnell. Un single malt non tourbé, distillé deux fois comme en Ecosse, maintes fois récompensé.

Couleur : Or.

Nez : Un premier nez herbacé apporte de la fraîcheur, avec cette sensation assez unique des whiskies qui ne sont pas du tout tourbés (Glengoyne, Glen Breton du Canada par exemple…). Le fruité se développe sur les agrumes en particulier (citron, zeste de citron, citronnelle), mais aussi la pêche juteuse et la pomme verte. L’aération développe des notes intensémment florales et sucrées. Miel. Encore plus florale et citronné avec un trait d’eau. Très parfumé !

Bouche : La bouche est douce, légère, délicatement fleurie et fruitée. Les notes citronnées réapparaissent en rétro-olfaction.

Finale : Légère sur la citronnelle, les bonbons anglais, et les épices douces.

Remarques : Un Lowland à l’irlandaise, vraiment fleuri. Des versions affinées en fûts de Porto, de Madère et de Sherry sont également très réputées. De rares single-casks existent également en 15 et 18 ans.

Tyrconnell Collection

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